Arcane La Justice 2020

Côtes-du-Rhône · France

Wijn Xavier Vignon - Deze côtes du rhône is het resultaat van een unieke blend van zes prestigieuze crus, elk met zijn eigen karakter: de structuur van gigondas, de betoverende aroma’s van vacqueyras, de frisheid van beaumes-de-venise, de rondheid van lirac, de fijne tannines van rasteau en het evenwicht van cairanne. De fermentatie en rijping verlopen volgens een originele methode, waarbij verschillende zorgvuldig geselecteerde vaten worden gecombineerd om de volledige complexiteit van de wijn ten volle tot uiting te laten komen. Een deel van de grenaches heeft 24 maanden gerijpt in een Vinarium: een uniek vat, volledig ontworpen door Xavier en zijn team. Dit is een tank van 7000 liter, gemaakt van hout en roestvrij staal, waarin vijf vaten van 200 liter zijn ondergedompeld, die zelf weer met wijn zijn gevuld. Dit proces creëert een ideale omgeving voor de rijping van de wijn. De overige grenaches hebben gerijpt in een Wine Globe. De syrah heeft gerijpt in demi-muid en in een houten ton met taps toelopende vorm. Kortom, dit is een absoluut unieke cuvée die liefhebbers en nieuwsgierigen zeker niet mogen missen!