Petit Chablis 2023

Petit Chablis · France

Wijn Domaine Passy le Clou - Deze Petit Chablis, afkomstig van een selectieve oogst en zorgvuldige vinificatie, verrast door zijn kwaliteit en complexiteit, zeker voor een domein dat pas in 2013 door de familie Descombes werd overgenomen. Dankzij een rijping van 10 tot 12 maanden op vat ontwikkelt de wijn aangename tonen van geroosterd brood, zowel in de neus als in de mond. Het aromatische profiel is rijk en expressief, met aroma’s van citrusvruchten, ondersteund door een duidelijke minerale structuur. De aanzet is rechtlijnig en fris, waarbij citrustoetsen en nuances van grapefruit mooi naar voren komen, terwijl het geheel perfect in balans blijft en uitmondt in een lange, aanhoudende afdronk. Een Petit Chablis met een opmerkelijke frisheid en een indrukwekkende complexiteit, die uitstekend past bij elk type aperitief of bij schotels met zeevruchten.