Il Etait Une Fois 2022

Ventoux · France

Wijn Domaine de Fondrèche - Sébastien Vincenti en Nanou Barthélemy hebben het onwaarschijnlijke waargemaakt: een terroir van Côtes du Ventoux omvormen tot een wijngaard die grote wijnen voortbrengt. Deze atypische cuvée, samengesteld uit 80% grenache van meer dan 70 jaar oude wijnstokken, biedt een rijk, vol en uitzonderlijk intens geheel. De volledige wijngaard wordt bewerkt volgens een radicaal natuurgetrouwe aanpak, zonder gebruik van chemische onkruidverdelgers en met 100% natuurlijke organische bemesting, met het grootste respect voor wijnstok en terroir. Alle aandacht gaat naar het werk in de wijngaard: kort snoeien, begroeiingsbeheer, opbinden, ontknoppen, groene oogst en ontbladeren, wat zorgt voor een betere ventilatie van de trossen, minder behandelingen en een hogere druivenkwaliteit. Hier proef je wellicht het beste wat Ventoux in 2022 te bieden heeft. Bravo, Nanou. Bravo, Sébastien!