Macvin du Jura

Jura · France

Wijn Domaine Baud - De 9e generatie Baud, gevormd door Clémentine en Bastien, nam in 2016 de fakkel over van Alain en Jean-Michel en zet zo een familietraditie voort die teruggaat tot 1742. Als symbolisch teken van moderniteit kreeg het domein de naam Baud Génération 9. De bakermat van het domein ligt in Vernois, waar de wijngaard in de jaren 1960 grondig werd herverkaveld. De 25 hectare van het bedrijf zijn aangeplant op de hellingen van de Jura, in L’Étoile en Château-Chalon. Deze Macvin, met zijn intens goudgele kleur, onthult aroma’s van gedroogd fruit en vanille, met veel finesse en een zekere ingetogenheid. In de mond vult een opmerkelijke materie het palet, gedragen door tonen van amandelspijs en vanille. De alcohol is mooi geïntegreerd en een fraai fruitig karakter komt elegant naar voren. Een absolute klassieker, heerlijk bij een tarte Tatin of een crème brûlée.