Riesling Midelberg 2023

Alsace · France

Wijn Domaine Boeckel - Deze droge, karaktervolle wijn is gemaakt van 100% riesling en is de verfijnde uitdrukking van de A.O.C. Elzas. Hij is subtiel fruitig en onthult een bouquet van grote finesse, doorspekt met minerale en bloemige nuances, een weerspiegeling van zijn unieke terroir. De naam Midelberg verwijst naar de historische ligging van Mittelbergheim op een kaart uit de 17e eeuw, wat de diepe verankering van de wijn in zijn terroir benadrukt. De handmatige oogst zorgt voor een strenge selectie van de druiven, gevolgd door een pneumatische persing van hele druiven. De wijn ondergaat vervolgens een statische klaring met filtratie van de droesem, gevolgd door een langzame, temperatuurgecontroleerde gisting, voordat hij rijpt in eikenhouten vaten van honderd jaar oud, wat elegantie en structuur geeft zonder de aromatische puurheid te maskeren. Te serveren tussen 8 en 10 °C. Je kunt hem jong drinken, maar hij is ook tot 4 jaar houdbaar, waarbij hij al zijn levendigheid en evenwicht laat zien. Hij past perfect bij vis en schaaldieren, maar ook bij wit vlees en traditionele Elzasser gerechten, zoals zuurkool.