Les Pentes 2021

Saumur · France

Wijn Clos de l'Ecotard - Deze saumur blanc van 100% chenin, afkomstig van een perceel van 2 hectare in Courchamps, weerspiegelt perfect de rijkdom van zijn klei-kalksteenbodem. De ongeveer 10 jaar oude wijnstokken worden biologisch bewerkt, met groot respect voor de natuur, van snoei volgens de simple guyot-methode tot handmatige oogst en zorgvuldige selectie. De vinificatie vindt plaats in Stockinger-vaten van 25 hectoliter, gevolgd door een rijping van 24 maanden, wat de wijn zijn aromatische complexiteit en verfijnde textuur verleent. Met zijn 13% alcohol biedt deze cuvée een mooie balans tussen frisheid, mineraliteit en diepgang. In de mond toont hij zich levendig en precies, met tonen van wit fruit en Citrus, gedragen door een lange, elegante en subtiel zilte afdronk.