Hervé Bizeul & Associés 2024

Côtes Catalanes · France

Wijn Le Clos des Fées - Les Sorcières is een harmonieuze assemblage van jonge stokken vermentino en roussanne, aangevuld met oude stokken macabeu. De oogst en vinificatie zijn bewust gericht op het behoud van maximale fruitexpressie, met een gematigd alcoholgehalte als resultaat. Deze witte wijn overtuigt door zijn uitgesproken frisheid en mooie spanning. De open neus onthult een complex aromatisch palet van bloemen, citroenschil en rijpe perzik. In de mond toont hij zich luchtig en sappig, met een fraai evenwicht tussen levendigheid en rondheid, en subtiele toetsen die doen denken aan tarte tatin. Een verfijnde, doordrinkbare wijn met karakter en elegantie.