Appassimento – 2025

Puglia · Italy

Wijn DOPPIO PASSO - De Appassimento Doppio Passo wordt gemaakt volgens een bijzondere wijnbereidingsmethode, die vaak in het noordoosten van Italië wordt toegepast. De druiven van inheemse rode druivensoorten worden met de hand geoogst wanneer ze volledig rijp zijn en worden na de oogst op natuurlijke wijze gedroogd. Dit traditionele proces vermindert de opbrengst (50% van het gewicht van de vruchten verdampt), waardoor de aroma's, de structuur en de intensiteit van de wijn worden geconcentreerd. Kenmerkende eigenschappen die terug te vinden zijn in de jaargang 2025, met een onberispelijke rijkdom en rondheid. De typische tonen van rijp fruit, zoals pruimen en rozijnen, passen uitstekend bij een hartige en smakelijke maaltijd om te delen.